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Menta

La menta está formada por un conjunto de plantas muy numerosas que a menudo se hibridan entre sí. Las flores son de color rosa, lila o púrpura; pero sobre todo lo que destaca es el olor fuerte que se desprende en frotar sus hojas. De entre sus variedades la mentha piperita es de las que más se cultiva y de las más perfumadas; y la mentha pulegium popularmente la conocemos como poleo. Se utilizan las hojas (frescas o secas), o bien la esencia de las hojas o flores. Es estimulante, estomacal y antiespasmódica. La infusión se indica en casos de indigesta y o/aerofagia. En la cocina se utilizan principalmente las hojas frescas, evitando asociarla con otras plantas aromáticas. Perfuma bebidas y dulces, es un buen acompañante de ensaladas y carne de cordero, y también se puede utilizar con las legumbres, patatas y verdura. Especialmente en verano, es un buen refrescante de boca y suaviza el aliento.

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