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Tomillo

Thymus Vulgaris.- El tomillo es un pequeño arbusto de 30 cm como máximo muy ramificado. Sus hojas muy pequeñas, de color verde azulado, están unidas directamente al tallo. Las flores también pequeñas son de un color variable entre rosa pálido y rosa violeta. La infusión de los tallos con hojas favorece la digestión, y es un buen calmante de la tos, de las irritaciones del aparato respiratorio y los resfriados. Tópicamente se pueden hacer gargaras o inhalaciones. En el baño elimina los efectos del cansancio y alivia el reumatismo. Se cocina con hojas secas o frescas. Su gusto dulce - amargo y su aroma combina con todo tipo de carne o pescado a la brasa. Es indispensable en adobes, marinadas, rellenos, sopas y platos de cocción lenta; es el ingrediente principal de la sopa de pastor.

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